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          食堂廚具有哪些,它可以分為幾大類?|食堂廚房廚具

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          食堂廚具有哪些,它可以分為幾大類?|食堂廚房廚具

          發布日期:2020-10-16 05:36 來源:http://www.nywebpros.com 點擊:

          食堂廚具有哪些,它可以分為幾大類?一、烹調用具用途:湯菜類的烹制,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。種類:蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。二、進餐用具用途:輔助進餐。種類:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。除了以上所說的食堂廚具廚房用具,食堂廚房還必須具備垃圾桶、調料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風設備,如換氣扇、油煙機、油網煙罩、風機風柜、油煙凈化器等。三、儲藏用具用途:儲藏食品和器物用品。種類:冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、貨架等。四、洗滌用具食堂廚房廚具洗滌用具包括冷熱水的供應系統和排水設備。用途:清洗餐具、廚具和食材等。種類:熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。五、加工用具用途:調理,包含調理用的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。種類:調料臺、工作臺、平臺雪柜、木面案工作臺、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、鋸骨機、絞肉機、土豆去皮機、不銹鋼盆、刀具、豆漿機、果汁機等。

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